Rosso Verona I.G.T.

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"LA GIASARA"

Beschreibung:

“La Giasara” Rosso Verona I.G.T. Corte Merci wird aus Trauben, die im Valpolicella Classica Tal wachsen, hergestellt. Die Weinberge liegen auf 400 Meter Höhe und sind starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Diese Tatsache und die unterschiedliche Weinstockerziehung intensiviert die Struktur und das Aroma des Weines. Er wird dekantiert und in Edelstahlfässern verfeinert.

Die Verkostung:

Das aussehen:

Das aussehen:

Rubinrote Farbe.
Der geschmack:

Der geschmack:

Ein trockener Wein mit einem fruchtigen Bukett und einem Aroma von Kirschen und Schwarzkirschen, frisch und fruchtig.
Er passt zu:

Er passt zu:

Gegrilltem und rotem Fleisch und passt zum Mittagessen wie auch zum Abendessen.
So wird er serviert:

So wird er serviert:

Er wird aus großen Rotweingläsern getrunken. Serviertemperatur: 16°C

Das Anbaugebiet:

Unser Anbaugebiet liegt im Herzen des Valpolicella Tals auf den Hügeln des Tals von Negrar auf einer Höhe von 350 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge sind um die Lokalität Jago nach Südwesten und Südosten ausgerichtet. Der Boden hat eine gute Struktur und ist kalkhaltig und tonreich. Das Reberziehungssystem besteht aus der doppelten Perglerziehung (pergola doppia veronese) mit einer Stockdichte von 3.300 Weinstöcken pro Hektar und der Spaliererziehung (auch Guyot-Erziehung genannt) mit einer Stockdichte von 3.500 Weinstöcken pro Hektar.

Die Vinifikation:

Die weinlese findet Anfang Oktober statt. Die Trauben werden ausschließlich manuell gelesen und aussortiert.
Die vinifikation beginnt nach der Lese mit dem Abbeeren und dem Pressen der Trauben. Der Most und der Trester werden sofort zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt.
Die gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit einer Kapazität von 125 hl. Zweimal täglich wird der Tresterhut manuell untergetaucht. Die Gärung dauert 10 bis 15 Tage. Der Wein bestimmt, wann die Maischegärung abgeschlossen und der richtige Zeitpunkt für den Abstich gekommen ist.

Die Verfeinerung und der Reifeprozess:

Um auch bei schwankenden Außentemperaturen eine konstante Raumtemperatur zu haben erfolgt dieser Prozess im Kellergeschoss. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks mit einer Kapazität von 50 hl. und dauert 6 Monate. Anschließend reift der Wein weitere 3 Monate in der Flasche.

Da es sich bei Wein um ein natürliches Produkt handelt, können die oben genannten Daten variieren.

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