Valpolicella Classico D.O.C.

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"TERRA VEGRA"

Descrizione:

“Terra Vegra” Valpolicella Classico D.O.C. Corte Merci è ottenuto dalle uve coltivate nella Valpolicella Classica della collina di Jago. È un vino che rispecchia la tradizione della Valpolicella Classica, un vino non impegnativo, fresco e fruttato, affinato in botti di acciaio inox. Adatto da bere in famiglia, al bar tra amici durante l'aperitivo.

Degustazione:

Alla vista:

Alla vista:

Colore rosso rubino.
All'assaggio:

All'assaggio:

Vino secco, con profumi fruttati di ciliegia, al gusto fresco e fruttato.
All'uso:

All'uso:

Adatto ad accompagnare i piatti della tradizione Veronese, sia primi che secondi.
Come servire:

Come servire:

Versare in ampi bicchieri di vetro ad una temperatura di 16°C.

Il territorio:

I vigneti sono situati nel cuore della Valpolicella Classica nella vallata di Negrar in zona collinare tra i 350 e i 450 metri s.l.m.; esposizione a sud-est e sud-ovest con cardine la località di Jago. Il terreno è di tipo vario, argilloso, calcareo e in alcune zone vulcanoclastico con una buona presenza di scheletro. La tipologia di impianto inerbito è di tipo a “pergola doppia veronese” con densità di 3.300 viti per ettaro.

Vinificazione:

La vendemmia si svolge ad inizio ottobre con selezione e raccolta delle uve eseguite esclusivamente a mano.
La vinificazione con diraspatura e pigiatura delle uve fresche inizia nello stesso mese, infatti le uve, dopo la raccolta, vengono pigiate immediatamente e trasferite nelle vasche di fermentazione.
La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox della capacità di hl. 125 a temperatura controllata, con due follature manuali al giorno in base alla necessità. La durata della fermentazione è di 10-15 giorni; sarà poi il vino a decidere il momento giusto per procedere alla svinatura rispettando i tempi naturali del processo per completare la fermentazione alcolica.

Affinamento ed invecchiamento:

Avviene al piano interrato per mantenere naturalmente una temperatura costante che risente in maniera minima delle variazioni esterne.
Si svolge in 6 mesi, in vasche di acciaio inox della capienza di hl. 50.
Il processo segue con l'affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

In quanto prodotto naturale i dati possono essere soggetti a variazioni.

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