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"LA RIA"
Descrizione:
“La Ria” Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Corte Merci è ottenuto dalle uve coltivate nella Valpolicella Classica. Da abbinare a pranzi e cene della migliore tradizione culinaria veronese.
Degustazione:
Alla vista:
Colore rosso rubino intenso con delicati riflessi rossastri.
All'assaggio:
Vino secco, fruttato con chiara nota di ciliegia, maturo e pronto.
All'uso:
Adatto ad accompagnare i piatti della tradizione Veronese, sia primi che secondi in particolare di carni bianche.
Come servire:
Il territorio:
I vigneti sono situati nel cuore della Valpolicella Classica nella vallata di Negrar in zona collinare tra i 300 e i 500 metri s.l.m.; esposizione a sud-est e sud-ovest con cardine la località di Jago. Il terreno è di tipo argilloso e calcareo con una buona presenza di scheletro. La tipologia di impianto inerbito è di tipo a “pergola doppia veronese”.
Vinificazione:
La vendemmia si svolge tra settembre e ottobre con raccolta delle uve eseguita a mano.
La vinificazione delle uve fresche si svolge nello stesso periodo, infatti le uve, dopo la raccolta vengono pigiate e trasferite nelle vasche di fermentazione.
La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento ed invecchiamento:
Si svolge in vasche di acciaio inox.
In quanto prodotto naturale i dati possono essere soggetti a variazioni, il prodotto contiene solfiti.